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89年小伙给马云做了5场晚宴!一次比一次惊艳,雅到极致!

作者:   来源:  热度:72  时间:2018-03-27
每天一条独家原创视频85后设计师侃侃,4年前从设计院辞职,跑到杭州西湖边的山上,把破旧的老厂房改成工作室,开始做起了私房菜。不仅菜品独特,还搭配了好看的园林、花鸟、美器&hell


每天一条独家原创视频

85后设计师侃侃,

4年前从设计院辞职,

跑到杭州西湖边的山上,

把破旧的老厂房改成工作室,

开始做起了私房菜。

不仅菜品独特,

还搭配了好看的园林、花鸟、美器……

他越做越出名,

朋友们口口相传,

竟然吸引了马云的注意。

2017年,侃侃为马云做了一场私人晚宴,

盆景是从广州包车运来的,

家具是明代的罗汉榻,

此后,他又为“马爸爸”连做了4场私宴,

一次比一次惊艳!

自述侃侃 编辑潇钺

我是侃侃,

2014年,我从景观规划设计院辞职,

那时候只工作了一年半,

觉得设计院里的状态不是自己想要的,

就跟几个小伙伴一起,

在西湖边上开了一个工作室。

这里是西湖灵峰的山脚下,

原来是一个做油纸伞的老厂房,

房子挑高6米,

屋外有两个露台,被青山环抱,

9个独立的房间,

有厨房,有酒吧,有茶室。

24米长的中轴线,

一共五进的空间,做了五扇对门,

一进一出都很有仪式感。

2016年下半年,

我们开始做“夜宴”。

夜宴,其实就是晚上给人做饭吃,

但它跟饭局不一样,

不仅要做出好吃的东西,

还要有好看的园林、花鸟、美器,

甚至还有VR艺术。

南唐熙载夜宴图》(部分)

夜宴,有点像古人画的长卷,

好看的内容一点点展现出来,

最后全部铺开,可以看到一个全貌。

我做夜宴,起源其实很偶然,

因为工作室在一个山坳里,

下山吃饭不方便,也不干净,

索性就把这里的一间房改造成了厨房,

再把另外两个房间打通成一个完整的空间,

变成我们吃饭的地方。

一开始我们只是请阿姨上来做饭,

后来找到一些杭州的大厨。

我这个人比较“作”,

吃一顿饭,用什么样的餐盘、怎么摆盘,

放什么音乐、点什么香薰,

我都有要求。

就这么做了一年半,

在朋友圈里渐渐做出了名气,

来吃的人越来越多,

宋冬野、张纪中都来过。

后来,有朋友把我做的夜宴推荐给了马云。

从去年到现在,我一共给马云做过5场夜宴。

第二次给“马爸爸”做晚宴,

是在他杭州的一个私人空间里,

他宴请来自全球的女性创业者们,一共有25位。

我们提前7天开始做准备,

从广东包车运来了松柏盆景和石狮子,

还在桌子上放了舍利干日本黑松,

又摆了明代的罗汉榻。

这张长桌是为这场宴专门订做的,

长12米,宽度1米8,

凳子是晚清民国的老椅子,

每一对都是独一无二的,

桌子中间贯穿始终的苔藓,

代表了山川丘壑的意象。

苔藓里面还穿插了玛瑙、田黄,

这些都是我们从全国各地收来的物件。

还有一次是马云在上海宴请奥巴马,

记得马云吃完后把奥巴马送下来,

又重新坐电梯上去看我们的布置,

可能是觉得我们的设计比较特别吧。

想来我们自己的工作室吃一次夜宴,

一般需要提前一周预定,

我需要时间去采购食材、预备柴火,

上山采野花野草,挑选器皿,

如果现场来,是没有办法吃到的。

春分食单,冬至食单

15道菜,两道茶,一道酒,

不同的季节,

我会创造出适宜时令的菜单。

蕊珠(野菜春笋石榴包)

富春江鳗(钱塘江野生鳗鱼)

紫背天葵(拌以百合,药膳)

恕春不语(清明前田螺)

等到夜宴进行到三分之二的状态的时候,

它就可以变成一个舞台,

大家酒过三巡,

就会看到轴线的那一头,

有一个人在唱昆曲,

未见其人先闻其声,

这就是夜宴的意境。

很多宴席上的石头,都是我自己的收藏,

我从大学毕业到现在,收的石头有1000多件,

有时候为了找一块石头,

甚至于跑到戈壁滩、大山里去,

工作室就放了几百件了,

还租了一个专门的仓库放石头。

工作室作品:上海思南公馆、杭州桃花源

现在很多流水线的产品都做得一模一样,

自然的东西越来越少。

我经常花几周的时间,

去寻找一棵树,一块石头,

确保每件物品都是美的。

我觉得,准备一场宴就是在追求一种极致,

在这样美的环境中,人会更加真实,

更容易发现真、善、美的东西。

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